Högalidsgatan 52A
117 30 Stockholm
እንኳን ደህና መጡ
Välkommen
Welcome
OM ABOUT
Gojo
Gojo är en traditionell hydda som folk bor i på den etiopiska landbyggden. Den är gjord av lera och bambu och har ett lutande halmtak. Som gäst hos oss kan du pröva upplevelsen att sitta och äta i en mysig gojo mitt i restaurangen.
Välkomna!
Gojo is a traditional hut that people dwell in the Ethiopian countryside.
It is made of clay and bamboo and has a sloping straw roof. As a guest of us, you can try the experience to sit and dine in a cozy gojo in the middle of the restaurant.
Welcome!
Tej
Tej är ett etiopiskt honungsvin, lik den uråldriga drycken mjöd. Denna natio- naldryck, med tusenåriga anor, anses vara ett av världens första fermenterade drycker. Smaken är en kombination av honungens sötma som blandas med en mild syrlighet. Tillsammans skapar det en härligt balanserad smakupplevelse.
Tej
Tej is an Ethiopian honey wine, similar to the ancient drink mead. This national drink, with thousands years’ of history, is considered to be one of the world’s first fermented beverages. The taste is a combination of honey sweetness mixed
with mild acidity. Together, it creates a wonderfully balanced taste experience.
Teff Injera
Teff injera är ett traditionellt etiopisk pannkaksliknande surdegsbröd som serveras till all etiopisk mat. Det bakas av det etiopiska sädesslaget teff som är det minsta kornet i världen, helt glutenfritt. Hos oss kan du antingen äta äkta teff injera importerad från Etiopien eller husets egen injera som är bakad av svenska produkter, ej glutenfritt. Den importerade teff injeran från Etiopien har en lite mörkare färg och annorlunda i smak och konsistens.
Teff Injera
Teff injera is a traditional Ethiopian pancake-like sourdough bread which is served to all Ethiopian food. It is baked by the Ethiopian cereal teff which is the smallest grain in the world, completely gluten free. With us you can either eat real teff injera imported from Ethiopia or the house’s own baked with Swedish products, not gluten-free. The imported teff injera from Ethiopia has a slightly darker colour and different in taste and texture.
Etiopisk kaffe
Kaffe kallas ”bunna” av etiopier. Etiopisk kaffeceremoni är det traditionella sättet att servera kaffe, oftast efter en rejäl måltid. Först tvättar och rostar man kaffebönorna i en glödpanna på kol. Den som sköter ceremonin går sedan runt i rummet med bönorna och låter gästerna känna den ljuvliga doften. Därefter mals bönerna i en kvarn kallad ”mukecha”. Det malda kaffet hälls över i en lerkanna kallad jebena. I den kokar man kaffet som slutligen serveras i små koppar som kallas för Cini (uttalas ”Sini”).
Ethiopian Coffee
Coffee is called ”bunna” by Ethiopians. Ethiopian coffee ceremony is the traditional way to serve coffee, usually after a hearty meal. First the beans
will be washed well and roasted to a rich texture, in a brazier on a charcoal. The one who is responsible for the ceremony will then go around the the room and let the guests feel the sweet smell. After that the beans are ground in a mill called ”mukecha”. The ground coffee is poured into a cooker made out of clay called ”jebena”. In it the coffee is cooked , which is finally served in small cups called ”Cini” (pronounced ”Sini”).
